Les vins connaissent trois niveaux de saveurs (sensibilités perçues par la bouche) et d’arômes (sensations perçues par le nez) dans leur vie : les primaires, les secondaires et les tertiaires. On peut en dénombrer entre 100 et 700, leur identification peut être complexe. Ils sont classés en grandes familles avec toute la gamme rencontrée dans […]
