Le vin est vivant. Pour pouvoir s’exprimer et et respirer, il a besoin d’air, comme nous. Alors pourquoi carafer un vin? Plus un vin est jeune et puissant, plus il demande de l’oxygène pour s’ouvrir, développer tous ses arômes et arrondir sa texture. C’est pour cela qu’un vin que l’on a ouvert la veille est […]
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Petit guide de carafage des vins
